อิตามิและนาดะ บ้านเกิดสาเกใสของญี่ปุ่น

เรื่องเล่าของมรดกนี้

อิตามิได้ชื่อว่าเป็นบ้านเกิดของสาเกใส ผู้ผลิตที่นี่ใช้ข้าวขัดขาวทั้งหมด และอิตามิโมโรฮาคุก็เป็นที่หมายปองในเอโดะ ผู้ผลิตในนิชิโนมิยะและนาดะเรียนวิธีทำจากอิตามิ แล้วเพิ่มของดีจากเขารกโกะเข้าไป ทั้งมิยามิซุ น้ำบ่อชื่อดังของนิชิโนมิยะ กังหันน้ำบนลำธารเชี่ยวที่ใช้ขัดข้าว และลมหนาวที่พัดลงมาช่วยทำให้โรงสาเกเย็น ช่างสาเกฝีมือดีจากทัมบะพัฒนาการหมักช่วงหน้าหนาวจนสมบูรณ์ และยามาดะนิชิกิ ข้าวทำสาเกชื่อดัง ก็พัฒนาขึ้นที่เฮียวโงะในปี 1936

เรือขนสาเกโดยเฉพาะที่เรียกว่าทารุไคเซ็น ขนสาเกไปเอโดะปีละราวล้านถัง ช่วงปลายยุคเอโดะคิดเป็น 80% ของสาเกทั้งเมือง ทุกปีเรือจะแข่งกันส่งสาเกใหม่ให้ถึงก่อน และถังสาเกก็ห่อด้วยฟางให้ทนคลื่นแรง ผู้ผลิตสาเกที่ร่ำรวยเอาเงินไปสนับสนุนศิลปะ โรงเรียน และสถาปัตยกรรม จนหล่อหลอมวัฒนธรรมสมัยใหม่ของย่านฮันชิน

ไปดูอะไรดี

• บ้านและโรงสาเกโอกาดะเก่า: โรงสาเกเก่าที่สุดที่ยังเหลืออยู่ในญี่ปุ่น ในย่านพ่อค้าเก่าของอิตามิGoogle Maps 旧岡田家住宅・酒蔵 (เปิดในแท็บใหม่)ดูแผนที่
• พิพิธภัณฑ์โรงสาเกฮาคุตสึรุ: โรงสาเกเก่าย่านมิกาเงะ โกเบ ที่จัดแสดงขั้นตอนทำสาเกGoogle Maps 白鶴酒造資料館 (เปิดในแท็บใหม่)ดูแผนที่
• อนุสรณ์ต้นกำเนิดมิยามิซุ: น้ำบ่อที่ทำให้สาเกนาดะรสคมสะอาดGoogle Maps 宮水発祥之地 (เปิดในแท็บใหม่)ดูแผนที่
• บ้านรับรองโยโดโกะ: บ้านพักตากอากาศของผู้ผลิตสาเก ออกแบบโดยแฟรงก์ ลอยด์ ไรต์Google Maps ヨドコウ迎賓館 (เปิดในแท็บใหม่)ดูแผนที่

วางแผนเที่ยวด้วยคู่มือเที่ยวเฮียวโงะ และดูที่เที่ยวสายพิพิธภัณฑ์เพิ่ม