ของดีขึ้นทะเบียน GI
ราเคล็ตต์โทกาจิ
十勝ラクレット
ชีสราเคล็ตต์จากที่ราบโทกาจิ ฮอกไกโด แหล่งผลิตราเคล็ตต์ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น หอมกลิ่นถั่วกับฟาง แต่กลิ่นอ่อนกว่าของยุโรป
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 31 มีนาคม 2566
- ภูมิภาค
- ฮอกไกโด
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 十勝ラクレット
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 北海道帯広市、河東郡音更町、士幌町、上士幌町、鹿追町、上川郡新得町、清水町、河西郡芽室町、中札内村、更別村、広尾郡大樹町、広尾町、中川郡幕別町、池田町、豊頃町、本別町、足寄郡足寄町、陸別町及び十勝郡浦幌町
ดินแดนโคนมของญี่ปุ่น
โทกาจิทางตะวันออกของฮอกไกโด มีฟาร์มกว้างใหญ่และอากาศเย็น เหมาะทั้งกับการเลี้ยงวัวนมและการทำและเก็บชีส จนกลายเป็นแหล่งผลิตราเคล็ตต์ที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น
อ่อนกว่าของเทือกเขาแอลป์
กลิ่นหอมแบบถั่วและฟางแห้ง ผสมกลิ่นนมสด เหมือนราเคล็ตต์ของสวิสหรือฝรั่งเศส แต่กลิ่นฉุนน้อยกว่า คนทำใช้น้ำอ่อนของโทกาจิล้างผิวชีส รสจึงสะอาด ถูกปากคนเอเชีย
กินยังไง
ละลายแล้วปาดราดมันฝรั่งแบบต้นตำรับ หรือราดผักกับขนมปัง บางฟาร์มและร้านอาหารในโทกาจิละลายจากก้อนชีสให้ดูสด ๆ ตรงหน้า
รู้ไว้ก่อนไป
- โทกาจิขึ้นชื่อเรื่องมันฝรั่งและนากาอิโมะโทกาจิคาวานิชิ ราเคล็ตต์ละลายราดมันฝรั่งท้องถิ่นคือคู่ที่ลงตัวที่สุด
- เที่ยวฮอกไกโดหน้าร้อนลองเมลอนยูบาริด้วย
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
เหมือนราเคล็ตต์สวิสไหม?
เป็นชีสแบบเดียวกัน หอมถั่วคล้ายกัน แต่กลิ่นอ่อนกว่า
ผลิตที่ไหน?
ที่ราบโทกาจิ รอบเมืองโอบิฮิโระ ฮอกไกโดฝั่งตะวันออก
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
- เกียวดะ เมืองโกดังถุงเท้าทาบิ
- คิตามาเอะบุเนะ เรือพ่อค้าที่ทำให้เมืองท่าญี่ปุ่นร่ำรวย
- ถ่านหิน เหล็ก ท่าเรือ ปฏิวัติอุตสาหกรรมแห่งฮอกไกโด
- ทาคาโอกะ เมืองปราสาทที่กลายเป็นเมืองพ่อค้าและช่างหล่อ
- เนมุโระ ฮอกไกโด ดินแดนปลาแซลมอน 10,000 ปี
- มาสุดะ ผลงานชิ้นเอกแห่งญี่ปุ่นยุคกลาง
- เอซาชิ เมืองปลาเฮร์ริงที่เคยรุ่งกว่าเอโดะ
- โอตารุ หัวใจของฮอกไกโด เมืองการค้าที่ผู้คนช่วยกันกอบกู้
- ไอนุคามิคาวะ ชีวิตร่วมกับเทพคามุยแห่งไดเซ็ตสึซัง
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้