กุยช่ายชิริอุจิ คิตะโนะฮานะ

ใบกว้าง นุ่ม

นิระหรือกุยช่ายเป็นผักหลักในเกี๊ยวซ่าและอาหารผัด กุยช่ายชิริอุจิในชื่อแบรนด์คิตะโนะฮานะ แปลว่าดอกไม้แห่งแดนเหนือ ใบสีเขียวเข้ม กว้าง หนา แต่กินแล้วนุ่ม พ่อครัวชอบเพราะทำสุกแล้วเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสยังอยู่ครบ หวานนิด ๆ เก็บได้สดนาน และขายได้แพงกว่าราคาเฉลี่ยในตลาดโตเกียว

หน้าร้อนเย็น หน้าหนาวไม่หนาวจัด

ชิริอุจิและคิโคไนอยู่ปลายใต้สุดของฮอกไกโด หน้าร้อนอากาศเย็นสบาย และหน้าหนาวอุ่นกว่าส่วนอื่นของฮอกไกโด ดินโปร่งระบายน้ำดี ชาวไร่เริ่มปลูกกุยช่ายที่นี่ตั้งแต่ปี 1971

ปลูกเป็นทีม

ชาวไร่เลือกพันธุ์ที่เหมาะกับพื้นที่ อบรมเทคนิคร่วมกัน และช่วยกันคลุมโรงเรือนเพื่อคุมอุณหภูมิ จึงส่งขายได้เกือบทั้งปี