มะเขือคาโมะเกียวโต

ปลูกข้างศาลเจ้าคามิกาโมะ

ย่านคามิกาโมะตั้งอยู่บนเนินตะกอนดินดำอุดมสมบูรณ์ ระหว่างแม่น้ำคาโมะกับแม่น้ำทากาโนะ ทางเหนือของตัวเมืองเกียวโต จังหวัดเกียวโต ชาวนาปลูกมะเขือลูกกลมใหญ่ที่นี่มาตั้งแต่สมัยเอโดะ ย่านนี้ผูกพันกับศาลเจ้าคามิกาโมะ หนึ่งในศาลเจ้าเก่าแก่ที่สุดของเกียวโต มะเขือคาโมะยังใช้ถวายในพิธีช่วงเทศกาลอาโออิและช่วงปีใหม่

กลม เงา เนื้อแน่น

ลูกกลมดิก ขั้วมีหนามใหญ่ ผิวดำม่วงเงาวับ เนื้อหนาและนุ่ม แต่ทำสุกแล้วไม่เละ ชาวสวนเก็บเมล็ดพันธุ์เองและปลูกแบบดั้งเดิมเพื่อรักษาพันธุ์แท้ไว้ บางบ้านยังหาบเร่ขายตามบ้าน ธรรมเนียมที่สืบมาตั้งแต่สมัยเฮอัน

กินยังไง

เมนูคลาสสิกคือนาสึเดงงาคุ มะเขือหั่นแว่นหนา ย่างหรือทอดแล้วทามิโซะหวาน ยังเป็นวัตถุดิบในอาหารชุดไคเซกิของเกียวโตด้วย