ลูกพลับแห้งโนโตะชิกะ

พลับพันธุ์ท้องถิ่น

โคโรงากิทำจากพลับพันธุ์ไซโช ซึ่งหวานจัด ชาวสวนในชิกะคัดเลือกจากต้นในท้องถิ่นตั้งแต่สมัยเมจิ อากาศของคาบสมุทรโนโตะจังหวัดอิชิกาวะเหมาะทั้งกับการปลูกพลับและการตากหลังเก็บ

นวดด้วยมือ

ปอกเปลือกแล้วแขวนตากช้า ๆ ระหว่างนั้นคนทำจะนวดพลับทีละลูกด้วยมือ ตามวิธีดั้งเดิม เนื้อจึงนุ่ม ได้พลับแห้งสีอำพันสวย หวาน เนื้อละเอียดนุ่ม

กินยังไง

กินเปล่า ๆ กับชาเขียว หรือหั่นกินกับชีส เป็นของขวัญหน้าหนาวยอดนิยมของญี่ปุ่น