มันกลมคางะ

เกิดจากน้ำท่วม

ปี 1934 แม่น้ำเทโดริเอ่อท่วม พัดทรายแม่น้ำเข้ามาในนาข้าวทางใต้ของจังหวัดอิชิกาวะ พอชาวนาลองปลูกมันในดินนั้น หัวมันกลับออกมากลม ดินที่ผสมระหว่างทรายแม่น้ำกับดินนาจึงกลายเป็นดินที่ให้มันหัวใหญ่ทรงกลมมาจนถึงวันนี้

ยิ่งเหนียวยิ่งดี

มันกลมคางะเป็นมันยามาโตะอิโมะ มันภูเขาชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น ขนาดราวลูกซอฟต์บอล น้ำน้อย สารเมือกเยอะ ขูดแล้วข้นเหนียวยืด กลิ่นมันชัด โรงงานอาหารก็ใช้เป็นวัตถุดิบเกรดดี

กินยังไง

เมนูคลาสสิกคือโทโระโระ ขูดดิบราดข้าวหรือใส่โซบะเย็น ยังใช้ทำขนมญี่ปุ่นและทำให้โอโคโนมิยากิฟู