ของดีขึ้นทะเบียน GI
ขิงยัตสึชิโระ
八代生姜
ขิงฉ่ำน้ำ รสเผ็ดอ่อน จากหุบเขารอบยัตสึชิโระ จังหวัดคุมาโมโตะ เก็บรักษาในถ้ำที่ขุดเข้าไปในหินภูเขาไฟเนื้ออ่อน จึงส่งขายได้ตลอดปี
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 30 มีนาคม 2563
- ภูมิภาค
- คิวชูและโอกินาว่า
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 八代生姜
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 熊本県八代市、熊本県八代郡氷川町、宇城市小川町海東地区、下益城郡美里町中央地区
ฉ่ำน้ำ เผ็ดอ่อน
ขิงยัตสึชิโระผ่านการตัดแต่งอย่างประณีตและต้องผ่านเกณฑ์ส่งขายที่เข้มงวด เหง้าเรียบ ผิวเงา ไม่มีรอยช้ำ เนื้อฉ่ำน้ำ เผ็ดกำลังดี ตลาดยอมจ่ายแพงกว่าขิงทั่วไปกว่า 30%
แปลงเล็กในหุบเขาชัน
ขิงปลูกบนเนินเขาในยัตสึชิโระ ฮิคาวะ อูกิ และมิซาโตะ จังหวัดคุมาโมโตะ ในหุบเขาที่มีน้ำอุดม บางแปลงอยู่ท่ามกลางนาขั้นบันไดที่ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน 100 นาขั้นบันไดที่สวยที่สุดของญี่ปุ่น แปลงที่เล็กช่วยไม่ให้โรคลามจากแปลงหนึ่งไปอีกแปลง
เก็บในถ้ำหิน
เนินเขาแถบนี้เป็นหินทัฟฟ์ หินภูเขาไฟเนื้ออ่อน ชาวไร่ขุดถ้ำเข้าไปเก็บขิง อุณหภูมิและความชื้นข้างในคงที่ ขิงจึงคงคุณภาพและส่งขายได้ทั้งปี
รู้ไว้ก่อนไป
- มองหาขิงดองและไซรัปขิงที่ทำจากขิงยัตสึชิโระตามร้านของฝากในคุมาโมโตะ
- สถานีชินยัตสึชิโระอยู่ห่างจากคุมาโมโตะราว 15 นาทีด้วยชินคันเซ็น ระหว่างทางลงใต้ไปคาโกชิมะ
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ทำไมมีขายทั้งปี
เพราะเก็บในถ้ำที่ขุดเข้าไปในหินทัฟฟ์ ซึ่งมีอุณหภูมิและความชื้นเหมาะกับขิง
เผ็ดมากไหม
ไม่มาก ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อฉ่ำและเผ็ดอ่อน
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้