ของดีขึ้นทะเบียน GI
ปลาดาบเงินทาโนอุระ
田浦銀太刀
ปลาดาบเงินที่ตกด้วยเบ็ดในทะเลยัตสึชิโระ ขึ้นท่าที่ท่าเรือทาโนอุระ เมืองอาชิกิตะ จังหวัดคุมาโมโตะ ผิวเงินวาวและเนื้อแน่น
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 10 ธันวาคม 2562
- ภูมิภาค
- คิวชูและโอกินาว่า
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 田浦銀太刀
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 熊本県葦北郡芦北町田浦沖及びその周辺海域（八代海）
ปลาที่ผิวเหมือนใบดาบ
ทาจิอุโอะหรือปลาดาบเงินเป็นปลาลำตัวยาวแบนเหมือนริบบิ้น ผิวเป็นเงาวาวเหมือนใบดาบ ชื่อกินดาจิแปลว่าดาบเงิน ปลาดาบเงินทาโนอุระตกด้วยเบ็ดทีละตัว และขึ้นท่าที่ท่าเรือทาโนอุระ เมืองอาชิกิตะ จังหวัดคุมาโมโตะ
ทะเลในที่อุดมสมบูรณ์
ทะเลยัตสึชิโระได้ธาตุอาหารจากแม่น้ำคุมะ มีปลาเล็กอย่างปลาซาร์ดีนชุกชุมให้ปลาดาบเงินกิน ทาโนอุระยังอยู่กลางเส้นทางว่ายอพยพของปลาพอดี การตกเบ็ดจึงหยั่งรากที่นี่ ชาวประมงดูแลปลาทุกตัวอย่างดีเพื่อรักษาความสด
ทำไมขายได้ราคาดี
เนื้อปลาหนา ไขมันพอดี รสหวานแบบปลาเนื้อขาว และเนื้อแน่น ที่ตลาดค้าส่งในเมืองคุมาโมโตะขายได้แพงกว่าปลาดาบเงินจากที่อื่นราว 50%
รู้ไว้ก่อนไป
- ปลาดาบเงินย่างเกลืออร่อยมาก ถ้าสดจริงกินเป็นซาชิมิก็ได้ ลองหาตามร้านอาหารทะเลริมฝั่งทางใต้ของยัตสึชิโระ
- อาชิกิตะอยู่บนเส้นทางรถไฟฮิซัตสึออเรนจ์ ทางรถไฟเลียบทะเลวิวสวยระหว่างยัตสึชิโระกับคาโกชิมะ
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ทาจิอุโอะคือปลาอะไร
คือปลาดาบเงิน (hairtail หรือ cutlassfish) ปลาทะเลลำตัวยาวแบน ผิวสีเงิน
ทำไมปลาตกเบ็ดถึงดีกว่า
ปลาไม่ช้ำจากอวน ผิวสีเงินจึงสวยและเนื้อยังแน่น
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้