โมโรมิซุริวกิว

เกิดจากเหล้าอาวาโมริ

อากาศร้อนชื้นของโอกินาว่าทำให้การหมักเหล้าเสี่ยงต่อเชื้อโรคที่ทำให้เสีย เหล้าอาวาโมริของที่นี่จึงหมักด้วยราโคจิดำมาแต่ไหนแต่ไร ราชนิดนี้สร้างกรดซิตริกมาก ช่วยกันเชื้อไม่ให้ขึ้น อาวาโมริหมักจากข้าวโคจิล้วน กากที่เหลือหลังกลั่นจึงมีกรดซิตริกสูง โมโรมิซุทำจากกากนี้เอง

เปรี้ยวแต่ไม่ฉุน

โมโรมิซุมีสีอำพัน รสเปรี้ยว แต่กรดส่วนใหญ่เป็นกรดซิตริก ไม่ใช่กรดอะซิติกแบบในน้ำส้มสายชู จึงไม่มีกลิ่นฉุนขึ้นจมูก ดื่มง่าย คำว่า 'ซุ' ภาษาญี่ปุ่นแปลว่าน้ำส้มสายชูก็จริง แต่โมโรมิซุคือเครื่องดื่ม

ดื่มยังไง

คนโอกินาว่านิยมดื่มแก้วเล็ก ๆ เพื่อสุขภาพ ดื่มเพียว ๆ หรือผสมน้ำหรือโซดา บางยี่ห้อเติมน้ำตาลทรายแดงโอกินาว่าให้หวานขึ้น