เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่น
อาหารชาววังริวกิว เหล้าอาวาโมริ และระบำราชสำนักโอกินาว่า
琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な「琉球料理」と「泡盛」、そして「芸能」
อาณาจักรริวกิวเคยเรียกตัวเองว่า "ดินแดนแห่งมารยาท" และจัดงานเลี้ยงใหญ่ต้อนรับทูตจากจีน อาหารชาววัง เหล้าอาวาโมริของราชสำนัก และระบำที่เกิดจากงานเลี้ยงเหล่านั้น ทุกวันนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคนโอกินาว่า
ข้อมูลสำคัญ
- ธีม
- ปราสาท, อาหารและสาเก
- ยุค
- ยุคเอโดะ
- ภูมิภาค
- คิวชูและโอกินาว่า
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な「琉球料理」と「泡盛」、そして「芸能」
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 沖縄県（那覇市、浦添市）
เรื่องเล่าของมรดกนี้
กษัตริย์ริวกิวยุคแรกปกครองจากปราสาทอุราโซเอะ ศตวรรษที่ 15 โชฮาชิรวมสามอาณาจักรบนเกาะ ย้ายเมืองหลวงไปชูริ และทำให้นาฮะเป็นเมืองท่าเชื่อมญี่ปุ่น จีน และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชาวจีนที่ตั้งรกรากในหมู่บ้านคุเมะของนาฮะ นำการเลี้ยงหมูและการทำเต้าหู้เข้ามา ซึ่งยังเป็นหัวใจของอาหารโอกินาว่าจนทุกวันนี้
เมื่อคณะทูตจีนราว 400 คนมาสถาปนากษัตริย์องค์ใหม่ พวกเขาอยู่ราวครึ่งปี และได้รับเกียรติด้วยงานเลี้ยงใหญ่เจ็ดครั้ง อาหารกว่า 30 อย่าง ราชสำนักส่งพ่อครัวไปเรียนที่จีน และแสดงระบำริวกิวกับละครคุมิโอโดริในชุดบิงกาตะสีสด ส่วนอาวาโมริ เหล้ากลั่นที่ทำมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 15 ด้วยเทคนิคที่เชื่อว่ามาจากการค้ากับสยาม หรือไทยในปัจจุบัน ผลิตภายใต้การควบคุมของราชสำนักและใช้เลี้ยงทูต
ไปดูอะไรดี
- ปราสาทอุราโซเอะและสุสานอุราโซเอะโยโดเระ: ปราสาทหลวงยุคแรกและสุสานกษัตริย์จูซังGoogle Maps 浦添ようどれ (เปิดในแท็บใหม่)
- ชิกินาเอ็น: วังพักร้อนที่ใหญ่ที่สุดของราชวงศ์ สร้างไว้รับรองทูตจีนGoogle Maps 識名園 (เปิดในแท็บใหม่)
- โรงละครแห่งชาติโอกินาว่า: แสดงระบำริวกิวและคุมิโอโดริเป็นประจำที่อุราโซเอะGoogle Maps 国立劇場おきなわ (เปิดในแท็บใหม่)
- ย่านคุเมะ นาฮะ: ย่านจีนเก่า มีซากศาลเจ้าเท็นปิกูและอนุสรณ์หมู่บ้านคุเมะGoogle Maps 久米 那覇市 (เปิดในแท็บใหม่)
วางแผนเที่ยวด้วยคู่มือเที่ยวโอกินาว่า และดูที่เที่ยวสายประวัติศาสตร์เพิ่ม
รู้ไว้ก่อนไป
- ลองอาหารริวกิวอย่างโกยะจัมปูรุ ซุปหมึกดำ และเต้าหู้ยี้โทฟุโย ตามร้านอาหารท้องถิ่น
- ไปโรงกลั่นอาวาโมริ ชมและชิม อาวาโมริบ่มนานที่เรียกว่าคุสุคือสมบัติของคนที่นี่
- จองร้านอาหารดั้งเดิมในนาฮะ ที่เสิร์ฟอาหารริวกิวพร้อมการแสดงระบำ แบบที่ทูตจีนเคยได้รับ
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
อาวาโมริคืออะไร
เหล้ากลั่นของโอกินาว่า ทำมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 15 เคยอยู่ใต้การควบคุมของราชสำนัก บ่มเป็นคุสุโดยเติมเหล้าใหม่ลงในเหล้าเก่า
อาหารชาววังริวกิวคืออะไร
อาหารที่สร้างขึ้นเพื่อเลี้ยงทูตจีนในงานเลี้ยงหลวง หลังอาณาจักรล่มสลายก็แพร่จากชูริไปสู่ร้านอาหารในนาฮะ
มาจากที่ไหน
ของดีประจำถิ่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
- ซันชิน พิณหนังงูแห่งโอกินาว่า
- ผ้าคาดเอวยุนตันซะมินซา
- ผ้าชิบานะฮานะโอริ โอกินาว่าซิตี้
- ผ้าชูริโอริ ผ้าราชสำนักริวกิว
- ผ้าดอกยุนตันซะฮานะอุอิ โอกินาว่า
- ผ้าป่านมิยาโกะโจฟุ โอกินาว่า
- ผ้าป่านยาเอยามะโจฟุ อิชิงากิ
- ผ้ามัดหมี่ริวกิวกาสุริ โอกินาว่า
- ผ้ายาเอยามะมินซา ผ้าคาดเอวแห่งรักนิรันดร์
- ผ้าโยนากุนิโอริ เกาะตะวันตกสุดของญี่ปุ่น
- ผ้าใยกล้วยคิโจกะบาโชฟุ โอกินาว่า
- ผ้าไหมคุเมจิมะสึมุงิ โอกินาว่า
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้