ของดีขึ้นทะเบียน GI
เนื้อฮิบะ
比婆牛
เนื้อวากิวจากจังหวัดฮิโรชิมะ มาจากสายพันธุ์วัวที่เก่าแก่ที่สุดสายหนึ่งของญี่ปุ่น ไขมันละลายง่าย เนื้อจึงนุ่มละมุนลิ้น
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 9 กันยายน 2562
- ภูมิภาค
- ชูโกคุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 比婆牛
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 広島県
สายเลือดเก่าแก่
สมัยก่อนชาวญี่ปุ่นคัดวัวที่ดีที่สุดมาผสมเป็นสายพันธุ์ปิดที่เรียกว่าซุรุ สายอิวาคุระซุรุจากเมืองโชบาระ ทางเหนือของจังหวัดฮิโรชิมะ เป็นหนึ่งในสายที่เก่าแก่ที่สุด ต่อมามีการพัฒนาสายอาซุมะซุรุต่อยอดจนได้พ่อพันธุ์ชื่อดัง เนื้อฮิบะคือวัวที่สืบสายเลือดนี้
ไขมันละลายในปาก
วัวสายนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงโดยธรรมชาติ ไขมันชนิดนี้ละลายที่อุณหภูมิต่ำ เนื้อฮิบะจึงละลายในปากและนุ่มลิ้น
กินยังไง
ลองแบบสเต๊ก ยากินิกุ หรือสุกียากี้ ตามร้านในโชบาระและตัวเมืองฮิโรชิมะ ชื่อยังไม่ดังเท่าเนื้อโกเบ หาที่นั่งง่ายกว่า
รู้ไว้ก่อนไป
- โชบาระอยู่ทางเหนือของเมืองฮิโรชิมะ ขับรถราวชั่วโมงครึ่ง วิวเนินเขาเขียวขจี
- สายเนื้อลองเทียบกับเนื้อโกเบและเนื้อวัวทาจิมะจากเฮียวโงะ
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
เนื้อฮิบะเป็นวากิวไหม?
ใช่ เป็นวากิวดำญี่ปุ่นที่สืบสายเลือดอิวาคุระซุรุจากโชบาระ
กินได้ที่ไหน?
ร้านอาหารในจังหวัดฮิโรชิมะ โดยเฉพาะที่โชบาระและตัวเมืองฮิโรชิมะ
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
- คากุระอิวามิ เทพและยักษ์ร่ายรำตำนานโบราณ
- คิตามาเอะบุเนะ เรือพ่อค้าที่ทำให้เมืองท่าญี่ปุ่นร่ำรวย
- โจรสลัดมุราคามิ เจ้าทะเลแห่งหมู่เกาะเกโยะ
- โทโมะโนะอุระ เมืองท่ายุคเอโดะที่ยังสมบูรณ์ที่สุดในญี่ปุ่น
- ฟุกิยะ บ้านเกิดสีแดงแบบญี่ปุ่น
- โยโกสุกะ คุเระ ซาเซโบะ ไมซูรุ สี่เมืองท่าทัพเรือของญี่ปุ่น
- โอโนมิจิ เมืองท่าบนเนินเขา วัดเก่าและซอยบันได
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้