หอยลายโอโนะ

น้ำจากป่าบนมิยาจิมะ

ช่องแคบโอโนะเซโตะระหว่างฝั่งฮัตสึกาอิจิกับเกาะมิยาจิมะ จังหวัดฮิโรชิมะ น้ำสงบแต่มีกระแสน้ำขึ้นลงสม่ำเสมอ แม่น้ำและน้ำใต้ดินจากป่าบนมิยาจิมะไหลลงมา แพลงก์ตอนซึ่งเป็นอาหารหอยจึงมีตลอดปี

หอยตัวโต

ชาวประมงแต่ละคนดูแลแปลงหาดเลนของตัวเอง และปล่อยให้หอยโตเต็มที่ก่อนเก็บ ส่วนใหญ่ยาวเกิน 35 มม. และเกิน 45 มม. ก็มีให้เห็นบ่อย เนื้อหนาอวบ น้ำซุปเข้มข้น และแทบไม่มีทราย

กินยังไง

ลองหอยนึ่งสาเก (ซากะมุชิ) ซุปมิโซะ หรือพาสต้าหอย หอยตัวโตจัดจานไหนก็สวย