ของดีขึ้นทะเบียน GI
คุวาอิฟุกุยามะ
福山のくわい
คุวาอิเป็นหัวพืชน้ำขนาดเล็กที่มีหน่อยื่นออกมา เมืองฟุกุยามะ จังหวัดฮิโรชิมะ ปลูกมาตั้งแต่ราวปี 1902 ในคูรอบปราสาท และเป็นอาหารมงคลช่วงปีใหม่
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 29 มิถุนายน 2563
- ภูมิภาค
- ชูโกคุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 福山のくわい
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 広島県福山市
หัวพืชที่มีหน่องอก
คุวาอิ (ภาษาอังกฤษเรียก arrowhead) ปลูกในแปลงน้ำขังคล้ายนาข้าว หัวกลม มีหน่อยาวงอกออกมาด้านบน คุวาอิฟุกุยามะผิวสีน้ำเงินสด ทำสุกแล้วเนื้อนุ่มร่วนคล้ายเกาลัด มีขมปลายลิ้นนิด ๆ
อาหารปีใหม่
คุวาอิเป็นวัตถุดิบมงคลในโอเซจิ อาหารกล่องที่ครอบครัวญี่ปุ่นกินช่วงปีใหม่ ความต้องการจึงพุ่งสูงในเดือนธันวาคม ตลาดเชื่อถือฟุกุยามะเพราะคุณภาพสม่ำเสมอและคัดเกรดเข้มงวด
เริ่มจากคูปราสาท
ชาวนาเริ่มปลูกคุวาอิราวปี 1902 ในคูน้ำอุดมสมบูรณ์รอบปราสาทฟุกุยามะ จังหวัดฮิโรชิมะ อากาศอบอุ่นแดดดีของทะเลเซโตะใน และคลองชลประทานที่ขุดไว้ตั้งแต่สมัยเอโดะ ให้น้ำปริมาณมากที่คุวาอิต้องการ
รู้ไว้ก่อนไป
- ปราสาทฟุกุยามะอยู่ติดสถานีฟุกุยามะของชินคันเซ็นสายซันโย
- โทโมโนะอุระที่อยู่ใกล้ ๆ เป็นเมืองท่าเก่าริมทะเลเซโตะในที่น่ารักมาก
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
คุวาอิรสชาติเป็นยังไง
เนื้อนุ่มร่วนคล้ายเกาลัดหรือมันฝรั่ง มีรสขมอ่อน ๆ
หาได้ช่วงไหน
ส่วนใหญ่ช่วงธันวาคม ก่อนปีใหม่
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
- คากุระอิวามิ เทพและยักษ์ร่ายรำตำนานโบราณ
- คิตามาเอะบุเนะ เรือพ่อค้าที่ทำให้เมืองท่าญี่ปุ่นร่ำรวย
- โจรสลัดมุราคามิ เจ้าทะเลแห่งหมู่เกาะเกโยะ
- โทโมะโนะอุระ เมืองท่ายุคเอโดะที่ยังสมบูรณ์ที่สุดในญี่ปุ่น
- ฟุกิยะ บ้านเกิดสีแดงแบบญี่ปุ่น
- โยโกสุกะ คุเระ ซาเซโบะ ไมซูรุ สี่เมืองท่าทัพเรือของญี่ปุ่น
- โอโนมิจิ เมืองท่าบนเนินเขา วัดเก่าและซอยบันได
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้