ฟักนัมบุ โทโยฮาชิ

ฟักเก็บหน้าร้อน กินถึงหน้าหนาว

โทงังคือฟักเขียวแบบที่คนไทยคุ้นเคย ลูกใหญ่ รสอ่อน เก็บเกี่ยวหน้าร้อนแต่เก็บไว้ได้ถึงหน้าหนาว ชื่อญี่ปุ่นจึงแปลว่าแตงหน้าหนาว ชาวสวนโทโยฮาชิจะเก็บพักไว้ระยะหนึ่งหลังเก็บเกี่ยว ให้สีผิวสม่ำเสมอและเงาสวย จึงส่งขายได้ยาวนาน

เมืองหลวงฟักของไอจิ

ไอจิปลูกฟักมากเป็นอันดับสองของญี่ปุ่น และโทโยฮาชิผลิตได้ราว 60% ของทั้งจังหวัด ตอนใต้ของเมืองโทโยฮาชิ จังหวัดไอจิ อากาศอบอุ่นและมีน้ำจากคลองชลประทานโทโยกาวะอุดมสมบูรณ์ ชาวสวนนัดประชุมเทียบผลผลิตกันหลายครั้งต่อปีและยึดเกณฑ์เข้มงวด ฟักจึงขายได้แพงกว่าแหล่งอื่น 10–30% เพราะแทบไม่มีรอยและหั่นขายแล้วเหลือทิ้งน้อย