ของดีขึ้นทะเบียน GI
ดอกชิโสะฮานาโฮะ โทโยฮาชิ
豊橋花穂
ช่อดอกสีม่วงเล็ก ๆ ที่วางข้างจานซาชิมิ ส่วนใหญ่ก็คือฮานาโฮะโทโยฮาชิ ช่อดอกชิโสะจากเมืองโทโยฮาชิ จังหวัดไอจิ แหล่งผลิตอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 30 มกราคม 2568
- ภูมิภาค
- ชูบุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 豊橋花穂
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 愛知県豊橋市、豊川市行明町、豊川市伊奈町、豊川市御津町、新城市作手清岳
ช่อดอกข้างจานซาชิมิ
ฮานาโฮะคือช่อดอกของชิโสะ สมุนไพรญี่ปุ่น กลีบสีม่วงแดงสด กลิ่นหอมสดชื่น ร้านอาหารญี่ปุ่นมักวางไว้ข้างซาชิมิ ให้รูดดอกเล็ก ๆ ลงในโชยุเพื่อเพิ่มสีและกลิ่น ฮานาโฮะโทโยฮาชิส่งเข้าตลาดค้าส่งกลางโตเกียวมากที่สุด
ถิ่นผักแต่งจาน
พื้นที่รอบโทโยฮาชิ จังหวัดไอจิ อากาศอบอุ่น ใกล้เมืองใหญ่ และมีน้ำจากคลองโทโยกาวะ การปลูกพืชในโรงเรือนจึงเฟื่องฟู โดยเฉพาะสึมะโมโนะ ผักแต่งจานที่เสิร์ฟคู่ซาชิมิ
จากหน้าหนาวสู่ทั้งปี
ตอนเริ่มส่งขายในปี 1964 ฮานาโฮะมีแค่หน้าหนาว ชาวสวนพัฒนาและจดทะเบียนพันธุ์ของตัวเอง ปรับวิธีปลูกในโรงเรือน จนทุกวันนี้ส่งได้ตลอดปี และส่งออกไปยุโรป อเมริกา และอีกหลายประเทศมาราว 20 ปีแล้ว
รู้ไว้ก่อนไป
- ครั้งหน้าที่กินซาชิมิ ลองใช้ตะเกียบรูดตามก้านให้ดอกร่วงลงในโชยุ
- ลองเทียบกับฟักนัมบุ โทโยฮาชิ ฟักเขียวจากเมืองเดียวกัน
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
กินได้ไหม
ได้ ดอกมีกลิ่นรสชิโสะอ่อน ๆ ใช้ทำเทมปุระและดองได้ด้วย
หาได้นอกญี่ปุ่นไหม
ได้ ส่งออกไปยุโรปและอเมริกามาราว 20 ปีแล้ว
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
- ซันชูโอนิงาวาระ กระเบื้องหน้ายักษ์
- เซโตะโซเมะซึเกะยากิ พอร์ซเลนลายครามแห่งเซโตะ
- โทโคนาเมะยากิ กาน้ำชาดินแดงจากหกเตาโบราณ
- โทโยฮาชิฟุเดะ พู่กันชั้นสูงแห่งไอจิ
- นาโกย่าคิริทันสึ ตู้พอโลเนียกว้างประดับทอง
- นาโกย่าคุโรมงสึกิโซเมะ กิโมโนดำติดตราตระกูล
- นาโกย่าบุตสึดัน ตู้พระทองฐานสูงและถนนตู้พระโอสึ
- นาโกย่ายูเซ็น กิโมโนสีเดียวหลายเฉด
- มิกาวะบุตสึดัน ตู้พระทองฐานต่ำแห่งไอจิ
- อาคาสึยากิ เครื่องปั้นเจ็ดน้ำเคลือบแห่งเซโตะ
- อาริมัตสึนารุมิชิโบริ ผ้ามัดย้อมนาโกย่า
- โอคาซากิเซ็กโกฮิน โคมหินแกรนิตแห่งเมืองหิน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้