ของดีขึ้นทะเบียน GI
โซบะซันเบะ
三瓶そば
บักวีทพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกเชิงเขาซันเบะ เมืองโอดะ จังหวัดชิมาเนะ มาตั้งแต่สมัยเอโดะ เมล็ดเล็กและแน่น ทำเส้นโซบะได้รสเข้มลึก
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 30 มีนาคม 2563
- ภูมิภาค
- ชูโกคุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 三瓶そば
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 島根県⼤⽥市三瓶町及び⼭⼝町
บักวีทพันธุ์เก่าแก่ของท้องถิ่น
โซบะซันเบะเป็นพันธุ์พื้นเมืองที่ชาวไร่เก็บเมล็ดไว้ปลูกต่อกันมาหลายรุ่น ไม่ใช่พันธุ์ปรับปรุงสมัยใหม่ เมล็ดเล็กและแน่นกว่าพันธุ์หลักที่ปลูกบนเกาะฮนชู รสขมที่ชัดกว่านิดหน่อยทำให้แป้งมีรสเข้มลึก แถมเหนียวจับตัวดี คนทำเส้นจึงชอบมาก
ที่ราบสูงดินภูเขาไฟ
แปลงปลูกอยู่ที่ความสูงราว 500 เมตร ในย่านซันเบะและยามากุจิของเมืองโอดะ จังหวัดชิมาเนะ ใต้เขาซันเบะ ภูเขาไฟที่ยังมีพลังสูง 1,126 เมตร เถ้าภูเขาไฟกลายเป็นดินคุโรโบคุสีดำ อากาศที่ราบสูงกลางวันอุ่นกลางคืนเย็น ที่นี่ปลูกบักวีทมาตั้งแต่สมัยเอโดะ
ของหายากที่คนตามหา
เพราะหายากและรสชาติโดดเด่น โรงโม่แป้งและร้านโซบะที่พิถีพิถันทั่วญี่ปุ่นจึงตามหาบักวีทนี้
รู้ไว้ก่อนไป
- เขาซันเบะมีทุ่งหญ้า เส้นทางเดินป่า และพิพิธภัณฑ์ป่าใต้ดินซันเบะ ที่ได้เห็นต้นไม้ที่ถูกฝังจากภูเขาไฟระเบิดเมื่อ 4,000 ปีก่อน
- เหมืองเงินอิวามิกินซัง มรดกโลก ก็อยู่ในเมืองโอดะเช่นกัน เที่ยวคู่กันได้ในวันเดียว
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
โซบะปลอดกลูเตนไหม
บักวีทล้วนไม่มีกลูเตน แต่เส้นโซบะส่วนใหญ่ผสมแป้งสาลี ถ้าแพ้ให้ขอจูวาริโซบะที่เป็นบักวีท 100% และถามร้านให้แน่ใจ
โซบะใหม่ออกช่วงไหน
ชินโซบะหรือบักวีทเก็บเกี่ยวใหม่ออกช่วงฤดูใบไม้ร่วง เป็นช่วงที่หอมที่สุด
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
- คากุระอิวามิ เทพและยักษ์ร่ายรำตำนานโบราณ
- คิตามาเอะบุเนะ เรือพ่อค้าที่ทำให้เมืองท่าญี่ปุ่นร่ำรวย
- ตาตาระแห่งอิซุโมะ พันปีของการถลุงเหล็ก
- ฟุกิยะ บ้านเกิดสีแดงแบบญี่ปุ่น
- ภูเขาไฟอิวามิ ป่ายุคโจมงและภูเขาเงินแห่งโอดะ
- มาสุดะ ผลงานชิ้นเอกแห่งญี่ปุ่นยุคกลาง
- สึวาโนะ เดินเที่ยวตามภาพวาดเก่า 100 ภาพ
- อิซุโมะ ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ที่พระอาทิตย์ตก
- เอซาชิ เมืองปลาเฮร์ริงที่เคยรุ่งกว่าเอโดะ
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้