หอยชิจิมิทะเลสาบชินจิ

ทะเลสาบน้ำกร่อย

ทะเลสาบชินจิอยู่ติดเมืองมัตสึเอะ จังหวัดชิมาเนะ เป็นทะเลสาบน้ำกร่อยที่เค็มราวหนึ่งในสิบของน้ำทะเล แม่น้ำหลายสายพาธาตุอาหารลงมา แพลงก์ตอนซึ่งเป็นอาหารหอยจึงอุดมสมบูรณ์ เหมาะกับหอยยามาโตะชิจิมิมาก

หอยประจำเมืองมัตสึเอะ

สมัยเอโดะ หอยชิจิมิทะเลสาบชินจิเป็นหอยที่แคว้นมัตสึเอะใช้ในราชการ และเป็นอาหารประจำวันของชาวบ้านด้วย ปี 1981 ทะเลสาบนี้จับหอยชิจิมิได้มากที่สุดในญี่ปุ่น และจนถึงปี 2024 ครัวเรือนในมัตสึเอะซื้อหอยชิจิมิมากที่สุดในประเทศติดต่อกัน 14 ปี

กินยังไง

หอยตัวโต เนื้อแน่น อุดมด้วยแร่ธาตุและกรดอะมิโน ลองชิจิมิจิรุ ซุปมิโซะหอย หรือซุปใส คนท้องถิ่นว่าซดตอนเช้าหลังคืนดื่มหนักแล้วสดชื่น