ของดีขึ้นทะเบียน GI
โซบะอิบุกิ
伊吹そば
บักวีตพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกบนไหล่เขาอิบุกิ เมืองไมบาระ จังหวัดชิงะ เมล็ดเล็ก แป้งอมเขียว หอมแรง และหวานกำลังดี
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 9 กันยายน 2562
- ภูมิภาค
- คันไซ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 伊吹そば
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 滋賀県米原市
ภูเขาช่วยรักษาพันธุ์
โซบะอิบุกิเป็นบักวีตพันธุ์ท้องถิ่นที่ปลูกบนไหล่เขาอิบุกิในจังหวัดชิงะมานาน หุบเขาต้นแม่น้ำอาเนะเป็นที่ลาดชัน ระบายน้ำดี และมีภูเขาล้อมรอบจนบักวีตพันธุ์อื่นผสมเข้ามาไม่ได้ ที่นั่นจึงใช้ปลูกเก็บเมล็ดพันธุ์ ส่วนแปลงปลูกขยายลงมาทั่วเมืองไมบาระ
เขียวและหอม
เมล็ดเล็ก ส่วนใหญ่ไม่ถึง 4.5 มม. มีเยื่อหุ้มเมล็ดชั้นในเยอะ แป้งจึงอมเขียวและหอมกลิ่นบักวีตชัด โรงสีและร้านโซบะยกให้ว่าอูมามิและความหวานไม่แพ้พันธุ์ดีสมัยใหม่
กินยังไง
สั่งซารุโซบะ โซบะเย็นจิ้มน้ำซุป จะได้กลิ่นหอมเต็มที่ ร้านโซบะแถวเขาอิบุกิทำเส้นสดทุกวัน
รู้ไว้ก่อนไป
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
โซบะอิบุกิต่างจากโซบะทั่วไปยังไง?
เป็นบักวีตพันธุ์พื้นเมืองเก่าแก่ เมล็ดเล็ก หอมแรง ภูเขารอบ ๆ ช่วยให้พันธุ์ไม่ปน
ปลูกที่ไหน?
เมืองไมบาระ จังหวัดชิงะ บนไหล่เขาและเชิงเขาอิบุกิ
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
- คลองทะเลสาบบิวะ คลองแห่งความหวังจากโอตสึสู่เกียวโต
- จาริกแสวงบุญ 33 วัดเจ้าแม่กวนอิมไซโงกุ เส้นทางใจ 1,300 ปี
- ช่างไม้ฮิดะ ฝีมือไม้ 1,300 ปีแห่งทาคายามะ
- ทะเลสาบบิวะ หมู่บ้านที่อยู่กับน้ำมาหลายร้อยปี
- รถไฟข้ามทะเล นางาฮามะ สึรุงะ และอิมาโจ
- หกเตาเผาโบราณ เครื่องปั้นที่เกิดและโตในญี่ปุ่น
- อิงะและโคกะ ตามหานินจาตัวจริง
- เอซาชิ เมืองปลาเฮร์ริงที่เคยรุ่งกว่าเอโดะ
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้