โซบะไทชู

จุดแรกที่บักวีตมาถึง

บักวีตเดินทางจากจีนผ่านคาบสมุทรเกาหลีมาญี่ปุ่น และเกาะสึชิมะอยู่บนเส้นทางนั้นพอดี เชื่อกันว่าเป็นที่แรกในญี่ปุ่นที่บักวีตมาถึง ไทชูคือชื่อเก่าของเกาะสึชิมะ ซึ่งอยู่ในจังหวัดนางาซากิ

ใกล้เคียงต้นตำรับ

เพราะเป็นเกาะ บักวีตที่นี่จึงแทบไม่ได้ผสมกับพันธุ์อื่น ชาวไร่กับทางเมืองช่วยกันรักษาเมล็ดพันธุ์พื้นเมืองไว้ เมล็ดเล็กแต่ขนาดเท่ากันและเต็มเมล็ด รสเข้มข้น ขมนิด ๆ ใกล้เคียงบักวีตป่าดั้งเดิม

กินยังไง

มาสึชิมะลองสั่งโซบะเย็นธรรมดาสักจาน จะได้ชิมรสบักวีตแท้ ๆ ร้านโซบะบนเกาะมีแบบร้อนด้วย