ของดีขึ้นทะเบียน GI
ไก่ชาโมโอกุคุจิ
奥久慈しゃも
ไก่พื้นเมืองจากเนินเขาทางเหนือของจังหวัดอิบารากิ พัฒนาจากไก่ชนชาโม เนื้อแน่นฉ่ำ ไขมันน้อยมาก แทบไม่มีกลิ่นคาวไก่
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 27 ธันวาคม 2561
- ภูมิภาค
- คันโต
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 奥久慈しゃも
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 茨城県久慈郡大子町、常陸大宮市、常陸太田市、高萩市
ไก่ชนสายใจเย็น
ทางเหนือของจังหวัดอิบารากิเลี้ยงไก่ชนชาโมกันมานาน ผู้เพาะพันธุ์คัดชาโมสายที่ไม่ดุ มาผสมกับไก่นาโกย่าและไก่โรดไอแลนด์เรด วิธีผสมนี้ลงตัวช่วงปลายทศวรรษ 1970 ถึงต้น 1980 และเริ่มผลิตขายจริงจังในปี 1985
เลี้ยงช้า ใช้น้ำดี
ชาวฟาร์มได้รับความร่วมมือจากจังหวัดและคำแนะนำจากเชฟ เลี้ยงไก่นานกว่าปกติด้วยอาหารแคลอรีต่ำสูตรเฉพาะและน้ำสะอาด เนื้อจึงแน่น ฉ่ำ ไขมันน้อยมาก เคี้ยวหนึบ และแทบไม่มีกลิ่นคาวไก่
กินยังไง
ลองชาโมนาเบะ หม้อไฟไก่ชาโม โอยาโกะด้ง ข้าวหน้าไก่ไข่ หรือไก่ย่าง ตามเรียวกังและร้านอาหารในไดโงะ
รู้ไว้ก่อนไป
- ไดโงะเป็นที่ตั้งของน้ำตกฟุกุโรดะ หนึ่งในน้ำตกที่มีชื่อที่สุดของญี่ปุ่น เมนูไก่ชาโมคือมื้อกลางวันประจำถิ่น
- ลองเทียบกับไก่ชาโมโตเกียว มาอิบารากิลองฟักทองเอโดซากิด้วย
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ไก่ชาโมโอกุคุจิเป็นไก่ชนไหม?
พัฒนาจากไก่ชนชาโมสายไม่ดุ ผสมกับไก่นาโกย่าและโรดไอแลนด์เรด
เลี้ยงที่ไหน?
ไดโงะ ฮิตาชิโอมิยะ ฮิตาชิโอตะ และทาคาฮางิ ทางเหนือของอิบารากิ
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้