ของดีขึ้นทะเบียน GI
ฟักทองเอโดซากิ
江戸崎かぼちゃ
ฟักทองญี่ปุ่นจากเมืองอินาชิกิ จังหวัดอิบารากิ เก็บเมื่อสุกเต็มที่บนเถาเท่านั้น เนื้อสีส้มเข้ม หวาน ร่วนซุยเมื่อสุก
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 22 ธันวาคม 2558
- ภูมิภาค
- คันโต
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 江戸崎かぼちゃ
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 茨城県稲敷市及び牛久市桂町
เก็บตอนสุกเต็มที่เท่านั้น
ฟักทองทั่วไปมักเก็บก่อนสุกแล้วไปบ่มต่อ แต่ฟักทองเอโดซากิปล่อยไว้บนเถาจนสุกเต็มที่ เนื้อจึงหวานและร่วนซุยคล้ายเกาลัดเมื่อทำให้สุก ผิวสีเขียวเข้มขรุขระ เนื้อในสีส้มเข้ม ทุกแปลงต้องผ่านการตรวจอย่างเข้มงวด เป็นกฎที่ทำกันมาตลอดราว 50 ปี
ดินภูเขาไฟ ฝนพอดี
แปลงปลูกรอบเมืองอินาชิกิทางใต้ของจังหวัดอิบารากิ เป็นดินคันโตโลม ชั้นเถ้าภูเขาไฟที่ระบายน้ำดีมาก ฟักทองไม่ชอบดินแฉะ ที่นี่ฝนตกพอเหมาะตลอดปีแต่ดินไม่อุ้มน้ำ
คนญี่ปุ่นกินยังไง
ฟักทองคาโบฉะคือฟักทองประจำบ้านของคนญี่ปุ่น ต้มกับน้ำซุปดาชิและโชยุ ทอดเป็นเทมปุระ หรือบดทำโคร็อกเกะ ลูกที่ดีโรยเกลือนิดเดียวก็อร่อย
รู้ไว้ก่อนไป
- เทมปุระฟักทองมีแทบทุกร้าน สั่งมาลองแล้วจะรู้ว่าฟักทองที่ปลูกดีหวานได้ขนาดไหน
- แหล่งปลูกห่างโตเกียวราวชั่วโมงเดียว อยู่ไม่ไกลสนามบินนาริตะ ถ้าขับรถเที่ยวแวะแผงผักชาวไร่ได้สะดวก
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ฟักทองคาโบฉะต่างจากฟักทองไทยยังไง?
เนื้อแห้งกว่า ร่วนกว่า และหวานกว่า คล้ายฟักทองญี่ปุ่นที่ขายในห้างบ้านเรา
ฟักทองเอโดซากิปลูกที่ไหน?
เมืองอินาชิกิและบางส่วนของเมืองอุชิกุ จังหวัดอิบารากิ ทางตะวันออกเฉียงเหนือของโตเกียว
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้