ของดีขึ้นทะเบียน GI
ลูกพลับคัสชิงากิ
甲子柿
ลูกพลับจากเมืองคามาอิชิ ชายฝั่งอิวาเตะ ที่ทำให้หายฝาดด้วยควันในห้องปิด สีแดงสดเหมือนมะเขือเทศสุก เนื้อนุ่มเหมือนเจลลี่
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 12 มีนาคม 2564
- ภูมิภาค
- โทโฮคุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 甲子柿
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 岩手県釜石市
หวานได้เพราะควัน
คัสชิงากิเริ่มต้นจากพลับพันธุ์ฝาด ชาวสวนในย่านคัสชิ เมืองคามาอิชิ จังหวัดอิวาเตะ นำผลไปเก็บในมุโระ ห้องเล็ก ๆ ที่ปิดมิดชิด แล้วรมควันจนหายฝาด ทั้งญี่ปุ่นไม่มีพลับไหนทำแบบนี้ ผลจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเหมือนมะเขือเทศสุก และนุ่มจนปอกเปลือกด้วยมือแล้วใช้ช้อนตักกินได้
เรื่องบังเอิญข้างเตาไฟ
เรื่องเริ่มจากมีคนนำพลับฝาดไปวางไว้บนห้องใต้หลังคาเหนือเตาอิโรริ ตรงที่ควันลอยขึ้นไป แล้วพบว่าพลับหวานขึ้น พันธุ์ที่ใช้คือพลับโคเอดะไร้เมล็ด ซึ่งนำมาจากแถบเคเซ็นที่อยู่ใกล้ ๆ ตั้งแต่ต้นสมัยเมจิ ตั้งแต่ปี 1945 ชาวสวนหันมาใช้ห้องรมควัน ช่วยย่นเวลา และได้สีแดงสดอย่างที่เห็นทุกวันนี้
พลับแห่งแดนเหนือ
คามาอิชิอากาศค่อนข้างอบอุ่นเมื่อเทียบกับภูมิภาคโทโฮคุ หิมะ ลม ไต้ฝุ่น และน้ำค้างแข็งแทบไม่สร้างความเสียหาย ว่ากันว่าที่นี่คือเขตเหนือสุดที่ปลูกพลับได้ สำหรับคนท้องถิ่น คัสชิงากิคือรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง
รู้ไว้ก่อนไป
- ช่วงฤดูใบไม้ร่วงหาคัสชิงากิได้ตามมิจิโนะเอกิรอบคามาอิชิ มีแบบแช่แข็งและขนมด้วย
- คามาอิชิอยู่บนชายฝั่งซันริกุ เป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางเดินมิจิโนกุโคสทัลเทรล และมีรถไฟซันริกุวิ่งเลียบชายฝั่ง
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
กินยังไง
แช่เย็นก่อน ตัดขั้วออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อนุ่ม ๆ กิน
ออกช่วงไหน
ฤดูใบไม้ร่วง ราวตุลาคมถึงพฤศจิกายน
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้