บ๊วยฮิมิอินาซุมิ

บ๊วยท้องถิ่นหายาก

อินาซุมิเป็นสายพันธุ์ที่พบเมื่อปี 1949 ที่ย่านอินาซุมิ เมืองฮิมิ จังหวัดโทยามะ และถูกคัดไว้เพราะทนอากาศหิมะตกหนักของที่นี่ได้ ชาวสวนนำไปปลูกบนที่นาร้าง ริมถนนสายบ๊วย และในสวนสาธารณะบ๊วย แล้วช่วยกันตัดแต่ง ดูแล และเก็บผลร่วมกัน

เกิดมาเพื่อเป็นอุเมะโบชิ

ผลทรงรีสั้น ปลายแหลมนิด ๆ สีเขียวอ่อน มีขนเยอะ ราวครึ่งหนึ่งหนัก 18 ถึง 25 กรัม เมล็ดเล็ก เนื้อหนา พอดองเป็นอุเมะโบชิ เปลือกแทบไม่แตก สีสวย และเปรี้ยวกำลังดี

กินยังไง

อุเมะโบชิ บ๊วยดองเกลือตากแห้ง กินกับข้าวสวยหรือใส่ข้าวปั้น บ๊วยยังใช้ทำเหล้าบ๊วยอุเมะชุและน้ำเชื่อมบ๊วย