ทาคายามะฉะเซ็น บ้านเดียวของแปรงชงชาไม้ไผ่

แปรงชงชาราว 120 แบบ

ทาคายามะฉะเซ็นคือแปรงไม้ไผ่ที่ใช้ตีมัทฉะ มีราว 120 แบบ ต่างกันทั้งชนิดไผ่ รูปทรง และจำนวนซี่ ตามสำนักชาและการใช้งาน ทั้งชาใส ชาข้น ชาถวาย ชงชากลางแจ้ง และกล่องชาพกพา ความประณีตของการเหลาซี่ ขั้นตอนที่เรียกว่าอาจิเคซุริ ว่ากันว่าทำให้รสชาติชาต่างกันได้ ผลิตที่ทาคายามะ เมืองอิโคมะ จังหวัดนารา แหล่งผลิตฉะเซ็นแห่งเดียวในญี่ปุ่น

จากไม้ไผ่ปล้องเดียว

• ตัดไม้ไผ่ตามความยาว แล้วผ่าส่วนบนด้วยมีดเล็กเป็น 60 ถึง 240 ซี่ ตามสำนักและการใช้งาน
• อุ่นซี่ในน้ำร้อน แล้วเหลาจากด้านในให้บางลงเรื่อย ๆ ไปถึงปลาย
• รีดด้วยไม้พายให้ซี่โค้งงอ
• ลบเหลี่ยมซี่เว้นซี่ แล้วถักรวมด้วยด้ายฝ้าย

คำขอจากมุราตะ จูโค

กลางสมัยมุโรมาจิ บุตรชายของเจ้าเมืองทาคายามะทำแปรงชงชาตามคำขอของมุราตะ จูโค ผู้ริเริ่มพิธีชงชา วิธีทำกลายเป็นความลับของตระกูลเจ้าเมือง ถ่ายทอดให้ทายาทเพียงคนเดียวในแต่ละรุ่น จนภายหลังสอนให้ข้ารับใช้คนสำคัญ 16 คน แล้วสืบทอดมาจนวันนี้ ทาคายามะจึงเป็นบ้านแห่งเดียวของฉะเซ็นในญี่ปุ่น