ของดีขึ้นทะเบียน GI
วากิวคาโกชิมะ (คุโระอุชิ)
鹿児島黒牛
วากิวดำจากจังหวัดคาโกชิมะ คนญี่ปุ่นเรียกว่าคาโกชิมะคุโระอุชิ เนื้อละเอียดนุ่ม ไขมันละลายที่อุณหภูมิต่ำ เป็นแชมป์รวมงานประกวดวากิวระดับประเทศปี 2017
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 15 ธันวาคม 2560
- ภูมิภาค
- คิวชูและโอกินาว่า
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 鹿児島黒牛
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 鹿児島県内
ดีตรงไหน
เนื้อละเอียดและนุ่ม ลายไขมันแทรกสมดุล ไขมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ละลายที่อุณหภูมิต่ำ เลยละลายบนลิ้น ในงานประกวดวากิวระดับประเทศครั้งที่ 11 ปี 2017 ได้ทั้งรางวัลซากเนื้อยอดเยี่ยมและแชมป์รวม
ทั้งจังหวัดร่วมกันทำ
จังหวัดคาโกชิมะเริ่มให้จังหวัดเป็นเจ้าของพ่อพันธุ์ตั้งแต่ปี 1962 และตั้งสมาคมพ่อพันธุ์ในปี 1985 เกษตรกรเลี้ยงตามคู่มือเดียวกันและอบรมทุกปี เนื้อนี้ขายในชื่อคาโกชิมะคุโระอุชิมาตั้งแต่ปี 1986
รู้ไว้ก่อนไป
- ที่คาโกชิมะ มองหาคำว่า "คุโระอุชิ" ในเมนู ชาบูชาบูกับยากินิกุเป็นวิธีลองที่ง่ายที่สุด
- อยากเทียบรส ลองเนื้อมาเอซาวะจากอิวาเตะ และวัวแดงคุมาโมโตะที่เนื้อแดงมากกว่า
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
คุโระอุชิกับวากิวคาโกชิมะคือตัวเดียวกันไหม?
ใช่ คาโกชิมะคุโระอุชิคือชื่อภาษาญี่ปุ่น ส่วนวากิวคาโกชิมะคือชื่อภาษาอังกฤษที่จดทะเบียนไว้
ทำไมไขมันละลายง่าย?
เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่จุดหลอมเหลวต่ำ
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้