ส้มเฮตสึกะไดได

มีเฉพาะที่นี่

หมู่บ้านเฮตสึกะบนคาบสมุทรโอสุมิ จังหวัดคาโกชิมะ มีภูเขากับทะเลล้อมรอบ และเคยตัดขาดจากภายนอกมานาน ส้มชนิดนี้ขึ้นเองที่นั่นมาแต่โบราณ เป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นที่ต่างจากส้มไดไดทั่วไป เพื่อรักษาพันธุ์ไว้ จึงห้ามนำต้นกล้าออกนอกเมืองคิโมตสึกิและมินามิโอสุมิ

เหมือนมะนาวแบบนุ่มนวล

ลูกเล็กกว่าไดไดทั่วไป เปลือกบางและเรียบ กลิ่นคล้ายมะนาว น้ำหนักราวครึ่งหนึ่งเป็นน้ำ เปรี้ยวนุ่ม กลิ่นหอมอ่อน ๆ ลอยมาเบา ๆ

ใช้ยังไง

บีบใส่ปลาย่าง ซาชิมิ หรือโชจู หรือใช้ทำพอนสึและน้ำสลัด แบบเดียวกับที่เราใช้มะนาว