ของดีขึ้นทะเบียน GI
อุนางิฮามานาโกะ
浜名湖うなぎ
ทะเลสาบฮามานาโกะในจังหวัดชิซุโอกะคือจุดเริ่มต้นการเลี้ยงปลาไหลของญี่ปุ่น อุนางิที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องมันเยิ้ม เนื้อนุ่มและฟู
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 10 กรกฎาคม 2569
- ภูมิภาค
- ชูบุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 浜名湖うなぎ
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 静岡県浜松市、湖西市
ต้นกำเนิดฟาร์มปลาไหล
Google Maps 浜名湖 (เปิดในแท็บใหม่) ในเมืองฮามามัตสึและโคไซ จังหวัดชิซุโอกะ เป็นทะเลสาบน้ำกร่อยที่เคยมีลูกปลาไหลชุกชุม อากาศอบอุ่นและหาน้ำบาดาลสะอาดได้ง่าย คนที่นี่เลี้ยงปลาไหลสำเร็จราวปี 1900 และปี 1971 พัฒนาวิธีเลี้ยงแบบควบคุมอุณหภูมิ ทำให้ปลาไหลโตเร็วและป่วยน้อยลง
อุนางิฮามานาโกะขายได้แพงกว่าปลาไหลทั่วไป และดังจนคนญี่ปุ่นพูดกันว่า พูดถึงฮามานาโกะก็ต้องปลาไหล
รู้ไว้ก่อนไป
- ลองโบคุเมชิ ข้าวปลาไหลง่าย ๆ ที่เริ่มจากมื้ออาหารของคนงานฟาร์มปลาไหล จนกลายเป็นอาหารท้องถิ่น
- อุนางิส่วนใหญ่ย่างแบบคาบายากิ ทาซอสโชยุหวาน วางบนข้าว เรียกว่าอุนาจูหรืออุนาด้ง
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ทำไมฮามานาโกะถึงดังเรื่องปลาไหล?
ที่นี่ถือเป็นต้นกำเนิดการเลี้ยงปลาไหลของญี่ปุ่น เริ่มเลี้ยงสำเร็จตั้งแต่ยุคเมจิ แล้วกลายเป็นแหล่งเลี้ยงปลาไหลใหญ่ของประเทศ
โบคุเมชิคืออะไร?
ข้าวปลาไหลท้องถิ่น ที่เริ่มจากอาหารที่เจ้าของฟาร์มปลาไหลทำให้คนงานกิน
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้