ชิราสุทาโงโนะอุระ

อ่าวที่ได้อาหารจากฟูจิ

แหล่งจับปลาอยู่ปลายเหนือสุดของอ่าวซุรุงะ นอกชายฝั่งเมืองฟูจิและนุมาซุ จังหวัดชิซุโอกะ น้ำจากภูเขาไฟฟูจิและเทือกเขาแอลป์ใต้พาแร่ธาตุลงสู่อ่าว แพลงก์ตอนจึงอุดมสมบูรณ์ แถมท่าเรืออยู่ไม่ไกล

ขึ้นฝั่งทั้งตัว สดทุกตัว

ชาวประมงใช้อวนลากเรือลำเดียวที่ไม่ทำให้ปลาช้ำ และแช่น้ำแข็งกันบนเรือเลย ชิราสุจึงขึ้นฝั่งมาใส เด้ง ตัวไม่แหลก สดขนาดที่แช่แข็งแล้วละลายยังแทบแยกไม่ออกจากปลาเพิ่งขึ้นจากทะเล พอต้มแล้วตัวจะงอเป็นรูปตัวอักษร し (ชิ) ของญี่ปุ่น เนื้ออวบ รสหวานเข้ม

กินยังไง

เมนูยอดนิยมคือชิราสุด้ง ข้าวสวยโปะชิราสุดิบ (นามะ) หรือชิราสุต้ม (คามาอาเงะ) ใส่ขิงกับโชยุนิดหน่อย หลายร้านมีแบบครึ่งดิบครึ่งต้มให้เลือก