ของดีขึ้นทะเบียน GI
ไก่ฮากาตะจิโดริ
はかた地どり
ไก่พื้นเมืองจากจังหวัดฟุกุโอกะ เนื้อแน่น เด้ง อูมามิเข้ม พัฒนามาเพื่อหม้อไฟไก่มิซึทากิและไก่ตุ๋นกาเมะนิ เพราะต้มนานแล้วไม่เปื่อย
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 31 มีนาคม 2565
- ภูมิภาค
- คิวชูและโอกินาว่า
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- はかた地どり
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 福岡県
เกิดมาเพื่อมิซึทากิ
ไก่ฮากาตะจิโดริพัฒนาขึ้นในจังหวัดฟุกุโอกะ ให้เหมาะกับอาหารพื้นเมืองสองอย่าง คือมิซึทากิ หม้อไฟไก่ที่เกิดในเมืองฟุกุโอกะ และกาเมะนิ ไก่ตุ๋นกับผัก เนื้อแน่นเด้ง ต้มนานแค่ไหนก็ไม่เปื่อยยุ่ย
รสชาติ
มีกรดอิโนซินิกสูง ซึ่งเป็นสารให้รสอูมามิ ทั้งเนื้อและน้ำซุปจึงรสเข้ม ขายในชื่อฮากาตะ ชื่อเก่าของย่านนี้ มาตั้งแต่ปี 1988
รู้ไว้ก่อนไป
- กินมิซึทากิ ร้านมักให้จิบน้ำซุปไก่ใส ๆ ก่อน แล้วปิดท้ายด้วยข้าวต้มหรือเส้นในหม้อ
- กาเมะนิหรือจิคุเซ็นนิ เป็นกับข้าวบ้าน ๆ และของในเบนโตะที่เจอได้ทั่วฟุกุโอกะ
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
จิโดริคืออะไร?
ไก่พื้นเมืองญี่ปุ่นที่เลี้ยงตามเกณฑ์ที่กำหนด ขึ้นชื่อเรื่องรสและเนื้อสัมผัส
กินไก่ฮากาตะจิโดริแบบไหนดีที่สุด?
ในหม้อไฟมิซึทากิ อาหารที่ไก่ตัวนี้เกิดมาเพื่อมัน
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้