ของดีขึ้นทะเบียน GI
ชาเกียวคุโระยาเมะ
八女伝統本玉露
ชาเขียวเกียวคุโระจากจังหวัดฟุกุโอกะ คลุมพุ่มชาด้วยฟางข้าวก่อนเก็บ และเด็ดใบด้วยมือ รสเข้ม กลมกล่อม อูมามิชัด
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 22 ธันวาคม 2558
- ภูมิภาค
- คิวชูและโอกินาว่า
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 八女伝統本玉露
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 福岡県内
คลุมฟาง เด็ดมือ
ก่อนเก็บใบ ชาวสวนจะขึงโครงคลุมพุ่มชาด้วยฟางข้าวและวัสดุธรรมชาติ ร่มเงาทำให้ใบชามีกลิ่นหอมแบบที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า "โออิกะ" หรือกลิ่นของชาที่ปลูกใต้ร่ม พุ่มชาปล่อยให้โตตามธรรมชาติ แล้วเด็ดใบด้วยมือ วิธีนี้สืบทอดกันมากว่า 110 ปี
ทำไมต้องยาเมะ
ที่จังหวัดฟุกุโอกะแถบนี้ อุณหภูมิเช้ากับเย็นต่างกันมากจนเกิดหมอกยามเช้า หมอกช่วยให้ใบชาสะสมสารที่ให้รสอูมามิได้มากขึ้น
รู้ไว้ก่อนไป
- เกียวคุโระต้องชงด้วยน้ำอุ่น ไม่ใช่น้ำเดือดแบบชาเขียวทั่วไป รสอูมามิถึงจะออกมา ถามร้านได้เลยว่าเขาชงยังไง
- ถ้าเที่ยวกินคิวชู ลองไก่ฮากาตะจิโดริของฟุกุโอกะด้วย
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
เกียวคุโระคือชาอะไร?
ชาเขียวญี่ปุ่นที่ปลูกใต้ร่มก่อนเก็บใบ ทำให้อูมามิสูงและรสกลมกล่อม
ชาเกียวคุโระยาเมะมาจากไหน?
จังหวัดฟุกุโอกะ บนเกาะคิวชู
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้