โกโบทสึราจิมะ

ปลูกในทรายแม่น้ำ

ไร่แถวมิซุชิมะ เมืองคุราชิกิ จังหวัดโอคายามะ ตั้งอยู่บนทรายที่แม่น้ำทากาฮาชิพัดมาทับถม ใต้ดินมีน้ำไหลอยู่ตลอด รากไม่ขาดน้ำ แหล่งปลูกโกโบบนดินทรายแบบนี้หาได้ยากในญี่ปุ่น

ขาว นุ่ม หวาน

โกโบทั่วไปผิวสีน้ำตาล กลิ่นดิน และมีเสี้ยน แต่โกโบทสึราจิมะผิวขาว ไม่ค่อยขม เนื้อนุ่มหวาน ไม่มีเสี้ยน ขายแบบล้างแล้ว หยิบไปปรุงได้เลย ที่นี่เป็นแหล่งผลิตโกโบล้างที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคชูโกคุและชิโกกุ

กินยังไง

ลองคินปิระโกโบ โกโบหั่นเส้นผัดโชยุโรยงา หรือเทมปุระโกโบกรอบ ๆ ใส่ซุปมิโซะก็หอม