บิเซ็นยากิ เครื่องปั้นที่ไฟเป็นคนวาด

ไม่เคลือบ ไม่วาด มีแต่ไฟ

บิเซ็นยากิไม่ใช้น้ำเคลือบและไม่วาดลาย ดูเรียบ หนัก อบอุ่น และใช้งานดี แต่เอกลักษณ์ที่สุดคือโยเฮ็น สีและผิวที่เตาเผาสร้างขึ้นโดยบังเอิญ เพราะโยเฮ็น จึงไม่มีชิ้นไหนเหมือนกันได้เลย ถ้าพูดให้ตรงคือเป็นเครื่องปั้นเนื้อหิน ผลิตที่บิเซ็น เมืองโอคายามะ และเซโตอุจิ จังหวัดโอคายามะ

สองสัปดาห์ในเตาขั้นบันได

เผาในเตาขั้นบันไดด้วยฟืนสนแดงที่ราว 1,230 องศา เติมฟืนต่อเนื่องราวสองสัปดาห์แล้วแต่ขนาดเตา ความร้อน เปลวไฟ และขี้เถ้าเปลี่ยนผิวจนเกิดลายเฉพาะตัว

• โกมะ (งา) ขี้เถ้าไม้ละลายเป็นเคลือบธรรมชาติ ดูเหมือนโรยเมล็ดงา
• ซันกิริ ส่วนที่จมอยู่ในถ่าน ไม่โดนไฟตรง จะกลายเป็นสีเทาอมฟ้าหรือเทาเข้ม
• ฮิดาสุกิ ริ้วสีแดงจากฟางที่พันชิ้นงานไว้ไม่ให้ติดกัน

บิเซ็นพันปี

บิเซ็นเป็นหนึ่งในหกเตาโบราณของญี่ปุ่น ทำกันแล้วตั้งแต่สมัยเฮอัน มีรากจากเครื่องปั้นซูเอะ ตั้งแต่ปลายสมัยมุโรมาจิ ปรมาจารย์ชาหลงรักความเรียบง่ายของบิเซ็น จึงมีภาชนะชงชาทำออกมามากมาย สมัยเอโดะแคว้นให้การอุปถัมภ์ ในสมัยโชวะ คาเนชิเงะ โทโย ฟุจิวาระ เค และยามาโมโตะ โทชู ได้รับการยกย่องเป็นสมบัติมีชีวิตของชาติ