ของดีขึ้นทะเบียน GI
ทงบุริโอดาเตะ
大館とんぶり
เมล็ดต้นโฮกิกิแปรรูป เม็ดจิ๋วจากเมืองโอดาเตะ จังหวัดอาคิตะ แทบไม่มีรส แต่เคี้ยวแล้วแตกเป๊าะเหมือนไข่ปลา จนได้ชื่อว่าคาเวียร์แห่งทุ่งนา
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 26 พฤษภาคม 2560
- ภูมิภาค
- โทโฮคุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 大館とんぶり
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 秋田県大館市
จากต้นไม้กวาด
ทงบุริทำจากเมล็ดของต้นโฮกิกิ พืชล้มลุกที่สมัยก่อนเอาลำต้นมามัดทำไม้กวาด เมล็ดร่วงง่าย จึงต้องปลูกในที่ลมสงบ เมืองโอดาเตะในจังหวัดอาคิตะมีภูเขาล้อมรอบ ลมน้อย และมีน้ำพุใสสะอาดมากพอสำหรับแปรรูปเมล็ด
คาเวียร์แห่งทุ่งนา
เม็ดเล็กแค่ 1 ถึง 2 มม. แทบไม่มีรส แต่เคี้ยวแล้วแตกเป๊าะเหมือนไข่ปลา จึงได้ฉายาคาเวียร์แห่งทุ่งนา ว่ากันว่าชื่อทงบุริมาจากคำว่าบุริโกะ ไข่ของปลาฮาตะฮาตะ ปลาประจำจังหวัดอาคิตะ
กินยังไง
คนอาคิตะกินทงบุริมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ลองโรยบนมันขูด คลุกนัตโตะ หรือโรยเต้าหู้และสลัด ผสมมายองเนสนิดหน่อยทาแครกเกอร์ก็อร่อย
รู้ไว้ก่อนไป
- ทงบุริขวดเล็กหาซื้อได้ตามร้านในสถานีและซูเปอร์มาร์เก็ตของอาคิตะ เก็บได้นาน พกกลับง่าย
- เหมาะกับคนกินมังสวิรัติที่อยากได้สัมผัสแบบไข่ปลา
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ทงบุริเป็นไข่ปลาจริงไหม?
ไม่ใช่ เป็นเมล็ดพืช แต่สัมผัสเหมือนไข่ปลา จึงได้ฉายาคาเวียร์แห่งทุ่งนา
ทำที่ไหน?
เมืองโอดาเตะ ทางเหนือของจังหวัดอาคิตะ
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้