มันภูเขาโทคุจิ

หน้าตาเหมือนฝ่ามือ

มันภูเขาโทคุจิเป็นมันอิโจอิโมะ มันญี่ปุ่นที่ตั้งชื่อตามใบแปะก๊วยทรงพัด คอสั้น ไหล่กว้าง รูปร่างเหมือนฝ่ามือที่แบหรือกำปั้น ขอบหยักเป็นลอน ผิวเรียบ รากฝอยน้อย

ขูดแล้วเหนียว

พอขูดจะได้เนื้อข้นเหนียวที่เรียกว่าโทโรโระ และมันโทคุจิขึ้นชื่อว่าเหนียวเป็นพิเศษ

ปลูกในนาข้าว

อิโจอิโมะดี ๆ มักต้องปลูกในที่ที่ระดับน้ำใต้ดินต่ำแต่ดินไม่แห้ง ชาวนาในโทคุจิ ย่านเนินเขาของเมืองยามากุจิ จังหวัดยามากุจิ คัดพันธุ์ที่คอสั้นมาปลูก และปลูกสลับกับข้าว จึงได้มันคุณภาพดีแม้หน้าดินในนาจะตื้น