ของดีขึ้นทะเบียน GI
ไก่ดำโชชูคุโรคาชิวะ
長州黒かしわ
ไก่จิโดริตัวแรกของยามากุจิ พัฒนาจากไก่ดำคุโรคาชิวะพันธุ์พื้นเมืองหายาก เนื้อนุ่มแต่มีสัมผัสให้เคี้ยว และเป็นความภูมิใจของนากาโตะ เมืองแห่งยากิโทริ
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 27 มีนาคม 2567
- ภูมิภาค
- ชูโกคุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 長州黒かしわ
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 山口県長門市、美祢市
จากไก่ดำหายาก
คาชิวะเป็นคำเก่าทางญี่ปุ่นตะวันตกที่แปลว่าไก่ ไก่โชชูคุโรคาชิวะใช้เวลาพัฒนา 13 ปีโดยจังหวัดยามากุจิ จากไก่คุโรคาชิวะ ไก่ดำพันธุ์พื้นเมืองที่ได้รับการคุ้มครองเป็นอนุสรณ์ทางธรรมชาติ และเป็นไก่จิโดริตัวแรกของจังหวัด คือไก่ที่มีสายเลือดพันธุ์พื้นเมืองและเลี้ยงตามมาตรฐานที่กำหนด
นุ่มแต่เคี้ยวเพลิน
เนื้อนุ่มแต่ยังเคี้ยวหนึบกำลังดี และมีกรดอิโนซินิกสูง ซึ่งเป็นที่มาของรสอูมามิที่ลึก
เมืองแห่งยากิโทริ
นากาโตะและมิเนะ ฝั่งทะเลญี่ปุ่น มีการประมงคึกคักมาแต่ไหนแต่ไร อาหารสัตว์จากปลาจึงราคาถูก การเลี้ยงไก่เลยเฟื่องฟูและไก่กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบ้าน ทุกวันนี้นากาโตะเรียกตัวเองว่าเมืองแห่งยากิโทริ และคุโรคาชิวะก็คือตัวชูโรง
รู้ไว้ก่อนไป
- ศาลเจ้าโมโตโนะซูมิในนากาโตะ ที่มีโทริอิสีแดง 123 ต้นเรียงลงสู่ทะเล เป็นจุดถ่ายรูปยอดฮิตที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น
- มิเนะมีอากิโยชิได ที่ราบสูงหินปูนคาสต์ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น และถ้ำอากิโยชิโดขนาดมหึมา
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
จิโดริคืออะไร
มาตรฐานไก่ของญี่ปุ่นสำหรับไก่ที่มีสายเลือดพันธุ์พื้นเมือง เลี้ยงนานกว่าและมีพื้นที่มากกว่าไก่เนื้อทั่วไป
กินได้ที่ไหน
ร้านยากิโทริในนากาโตะ และโรงแรมกับร้านอาหารทั่วยามากุจิ
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้