บรอกโคลีไดเซ็น

ใต้เงาภูเขาไดเซ็น

ภูเขาไดเซ็นเป็นยอดเขาสูงที่สุดของภูมิภาคชูโกคุ รอบเชิงเขาในจังหวัดทตโตริ เป็นดินภูเขาไฟสีดำที่ระบายน้ำดีและอุดมด้วยอินทรียวัตถุ ปนกับดินร่วนปนทราย อุณหภูมิเฉลี่ยราว 15 องศา กลางวันกับกลางคืนต่างกันราว 8 องศา เหมาะกับบรอกโคลี

ชื่อใหญ่ในตลาดญี่ปุ่น

ชาวไร่ทำตามวิธีปลูกร่วมกันที่เข้มงวดและสั่งสมมาหลายปี บรอกโคลีไดเซ็นจึงเป็นแบรนด์ชั้นนำของญี่ปุ่น ครองส่วนแบ่งราวหนึ่งในห้าของตลาดนาโกย่าซึ่งเป็นผู้ซื้อหลัก และขายได้แพงกว่าค่าเฉลี่ยราว 10 เปอร์เซ็นต์

กินยังไง

นึ่งหรือลวกเร็ว ๆ ใส่ผัดหรือทำเทมปุระ บรอกโคลีสดหวานจนโรยเกลืออย่างเดียวก็พอ