ของดีขึ้นทะเบียน GI
ถั่วงอกออนเซ็นโอวานิ
大鰐温泉もやし
ถั่วงอกเส้นยาวเรียว ปลูกในดินที่อุ่นด้วยน้ำพุร้อน เมืองโอวานิ จังหวัดอาโอโมริ ผักดั้งเดิมของสึการุตั้งแต่สมัยเอโดะ กรอบ หวาน กลมกล่อม
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 30 มีนาคม 2563
- ภูมิภาค
- โทโฮคุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 大鰐温泉もやし
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 青森県南津軽郡大鰐町
ปลูกด้วยความร้อนจากออนเซ็น
โอวานิทางใต้ของจังหวัดอาโอโมริเป็นเมืองออนเซ็นในเขตหิมะตกหนัก ตั้งแต่สมัยเอโดะ คนที่นี่ใช้ความร้อนและน้ำจากบ่อน้ำพุร้อนปลูกถั่วงอกในดินตลอดหน้าหนาว เป็นผักสดที่หายากในช่วงหิมะตก ปลูกแต่ละรอบราวหนึ่งสัปดาห์
ยาวและเรียว
ถั่วงอกยาวเกิน 30 ซม. แต่เส้นเล็กไม่ถึงครึ่งของถั่วงอกหัวโตทั่วไป กรอบ และมีอะลานีน กรดอะมิโนที่ให้รสหวานกลมกล่อม มากกว่าถั่วงอกทั่วไป วิธีปลูกสืบทอดกันภายในครอบครัวผู้ปลูก
กินยังไง
ผัดไฟแรงเร็ว ๆ ใส่ราเมงหรือหม้อไฟ หรือลวกแล้วราดโชยุ อย่าทำนานจนหายกรอบ
รู้ไว้ก่อนไป
- ออนเซ็นโอวานินั่งรถไฟจากฮิโรซากิไม่นาน แช่น้ำพุร้อนแล้วไปลองถั่วงอกที่ร้านในเมือง
- มาอาโอโมริลององุ่นสตูเบนสึรุตะและกระเทียมดำอาโอโมริ
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ทำไมต้องปลูกด้วยน้ำพุร้อน?
น้ำพุร้อนช่วยให้ดินอุ่น ใช้รดน้ำและล้าง ถั่วงอกจึงโตได้แม้หน้าหนาวที่หิมะตก
โอวานิอยู่ที่ไหน?
เมืองออนเซ็นทางใต้ของจังหวัดอาโอโมริ ใกล้ฮิโรซากิ
มาจากที่ไหน
ของดี GI อื่นจากพื้นที่เดียวกัน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกญี่ปุ่นในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้