มันหวานยามาได

อุ่น แดดดี ดินภูเขาไฟ

คุชิมะอยู่ปลายใต้สุดของจังหวัดมิยาซากิ อากาศอบอุ่น แดดดี ดินเป็นเถ้าภูเขาไฟที่ระบายน้ำดี เหมาะกับมันหวานมาก ตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1960 ชาวไร่คัดเกรดอย่างเข้มงวด และคิดวิธีเก็บมันข้ามหน้าหนาวขึ้นเอง จึงส่งขายได้ทั้งปี และตอนนี้ส่งออกต่างประเทศด้วย

ฟูและหวาน

พอทำให้สุก เนื้อจะฟูร่วนกำลังดี หวานแบบละมุน เปลือกสีแดงสด และเล็มรากฝอยออกอย่างประณีต มันแต่ละหัวจึงดูสวย

กินยังไง

มันญี่ปุ่นอร่อยที่สุดแบบยากิอิโมะ เผาช้า ๆ จนเหนียวหนึบหวานฉ่ำ ทำเทมปุระหรือขนมง่าย ๆ ก็อร่อย