ของดีขึ้นทะเบียน GI
ไก่ไอซุจิโดริ
会津地鶏
ไก่สายพันธุ์เก่าแก่จากเขตไอซุ จังหวัดฟุกุชิมะ เนื้อสีแดง ละเอียด เด้ง ชุ่มฉ่ำ รสเข้ม เคยเกือบสูญพันธุ์จนได้รับการอนุรักษ์ในปี 1987
ข้อมูลสำคัญ
- ขึ้นทะเบียนคุ้มครองชื่อเมื่อ
- 18 มีนาคม 2568
- ภูมิภาค
- โทโฮกุ
- ชื่อทางการภาษาญี่ปุ่น
- 会津地鶏
- พื้นที่ตามทะเบียน (ภาษาญี่ปุ่น)
- 福島県会津地域（会津若松市、喜多方市、南会津郡（南会津町、下郷町、檜枝岐村、只見町）、耶麻郡（北塩原村、西会津町、磐梯町、猪苗代町）、河沼郡（会津坂下町、湯川村、柳津町）、大沼郡（会津美里町、三島町、金山町、昭和村））、福島市
ไก่ที่มีตำนาน
เล่ากันว่าไก่ไอซุจิโดริรุ่นแรกมากับคนตระกูลเฮเกะที่แพ้สงครามแล้วหนีมาไอซุ ขนหางสวย ๆ ของมันใช้ประดับหัวสิงโตในระบำสิงโตไอซุฮิงังจิชิมากว่า 450 ปี และเนื้อไก่เก็บไว้กินในงานมงคล
รอดมาได้และเพาะพันธุ์ใหม่
พอถึงปี 1987 ไก่สายนี้เกือบสูญพันธุ์ จังหวัดฟุกุชิมะจึงเข้ามาอนุรักษ์ แล้วผสมกับไก่เนื้อพันธุ์ดีจนได้ไอซุจิโดริแบบปัจจุบันในปี 1991 เนื้อสีแดงเข้ม ละเอียด เด้ง มีกรดอะราคิโดนิกสูงซึ่งช่วยเรื่องรสชาติ และชุ่มฉ่ำจนเข้ากับอาหารแทบทุกแบบ
รู้ไว้ก่อนไป
- แถวไอซุวากามัตสึ ลองหาราเมงไอซุจิโดริ ยากิโทริ และโอยาโกะด้ง
- เทียบรสกับไก่ฮากาตะจิโดริจากฟุกุโอกะ
คำถามที่คนไทยถามบ่อย
ไก่ไอซุจิโดริเลี้ยงที่ไหน?
เขตไอซุทางตะวันตกของจังหวัดฟุกุชิมะ เช่นไอซุวากามัตสึและคิตากาตะ และที่เมืองฟุกุชิมะ
รสชาติเป็นยังไง?
เข้มข้น อูมามิเต็ม เนื้อแดงชุ่มฉ่ำและเด้ง
มาจากที่ไหน
หัตถกรรมจากพื้นที่เดียวกัน
เรื่องเล่ามรดกในพื้นที่เดียวกัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
ข้อมูลในหน้านี้ตรวจสอบกับแหล่งเหล่านี้