ถั่วเหลืองอาเคโบโนะ

ถั่วเม็ดยักษ์

ถั่วอาเคโบโนะเม็ดใหญ่มาก วางเรียงกัน 10 เม็ดยาวราว 18 เซนติเมตร หรือ 6 ซุนตามหน่วยวัดญี่ปุ่นโบราณ คนสมัยก่อนจึงตั้งฉายาว่าโทโรคุซุน มีน้ำตาลมากกว่าถั่วเหลืองพันธุ์อื่นราว 20% และซูโครสมากกว่าราว 40% กินแล้วหวานชัด

กลางคืนเย็นบนภูเขา

ถั่วนี้ปลูกในเมืองมิโนบุ กลางหุบเขาของจังหวัดยามานาชิ ตั้งแต่ตุลาคมที่เก็บเป็นเอดามาเมะ ไปจนถึงธันวาคมที่เก็บเป็นถั่วแห้ง อุณหภูมิกลางวันกับกลางคืนต่างกันเกิน 10°C ซึ่งช่วยสร้างความหวาน

รักษาพันธุ์แท้มาหลายรุ่น

ชาวไร่อาเคโบโนะแยกแปลงให้ห่างจากถั่วพันธุ์อื่นเพื่อไม่ให้ผสมข้ามพันธุ์ และคัดเมล็ดดีที่สุดเก็บไว้ปลูกต่อมาหลายรุ่นเพื่อให้เม็ดใหญ่ สหกรณ์ท้องถิ่นรับซื้อในราคาสูงกว่าราคาเฉลี่ยถั่วเหลืองทั่วไปของประเทศ 2–4 เท่า